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夏天的餐桌上，凉拌海蜇是一道添色添香的餐前凉菜，清脆爽口，开胃佐食。那对于真假海蜇你怎么鉴别呢?以下是小编为你整理的海蜇的真假鉴别，希望能帮到你。
海蜇的真假鉴别
天然海蜇是海洋中根口水母科生物，捕获后再经盐矾腌制加工而成，外观呈乳白色、肉黄色、淡黄色，表面湿润而光泽，牵拉时不易折断，口咬时有韧 性，其形状呈自然圆形，无破边。人造海蜇色泽微黄或呈乳白色，海蜇丝看上去更大、更白，肉质发脆，吃起来脆而响亮。有的虽然脆却缺乏韧性，牵拉时易于断 裂，口感粗糙如嚼粉皮并略带涩味者，属于人造海蜇中的下品。
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