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中国烹饪食材的方式与窍门
与西方的烹调文化相比中国的烹饪文化是高度艺术化的，由于发展十分成熟，可以说是完全是自由发挥，那么对于中国的烹饪方法你知道有哪些吗?以下是小编为你整理的中国烹饪食材的方式，希望能帮到你。
中国烹饪食材的方式
焗 利用灼热的粗盐等将用锡纸或玉扣纸等包封好的食物在密封的条件下致熟的烹调方法。利用沙姜粉加精盐调拌致熟的烹调方法或是用密封的条件受热致熟的烹调方法。
焖 北方烹调法;指质韧的食物放入镬(锅)中，加入适量的汤水，盖上盖并利用文火炊软及致熟的烹调方法。
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